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焦糖布丁做法!
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發表人 內容
宛妮
超人亞格


註冊時間: 2004-11-08
文章: 2625

發表發表於: 星期五 五月 06, 2005 9:10 pm    文章主題: 焦糖布丁做法! 引言回覆

焦糖布丁
11杯的份量
焦糖材料: (砂糖和水的比例為2:1)
1.特細白砂糖 80g
2.水40g

布丁汁材料:
1.雞蛋 6個
2.牛奶 1000cc
3.特細白砂糖 130~150g(甜度是喜好而定)
4.香草精 1匙

做法:(烤箱需預熱170度)
1.先做焦糖部分:砂糖和水放入小厚鍋中煮用中火不可攪拌,煮至成褐色(太淺焦糖味不夠,太深則味道太苦)煮好後則迅速倒入布丁杯中即可。
2.雞蛋、糖放入鍋中用打蛋器打勻
3.牛奶加熱(用中小火)至滾後熄火加入香草精拌勻
4.將做法3之熱牛奶倒入做法2之鍋中邊倒入邊用打蛋器拌勻即成布丁汁
5.將完成之布丁汁用濾網過濾後倒入做法1之焦糖布丁杯中,並用鋁箔紙蓋上。
6.將布丁杯放入烤盤,入烤箱另將熱水倒入烤盤中熱水高度為布丁杯一半高即可。(烤30分)
7.烤好後取出,置於冷水中冷卻後放入冰箱冰涼後即可食用。

以心、以文自己可以到這個網站上取焦糖布丁的做法了
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mattwang
超人亞格


註冊時間: 2003-12-09
文章: 2375
來自: 打狗, 風城

發表發表於: 星期六 五月 07, 2005 12:08 am    文章主題: Re: 焦糖布丁做法! 引言回覆

這是一個專業分工的社會, 專業的事情就要交給專業的人士去做.
請問
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有得試吃嗎?
_________________
 證得真心,則一切法皆是善巧方便。 
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宛妮
超人亞格


註冊時間: 2004-11-08
文章: 2625

發表發表於: 星期六 五月 07, 2005 9:27 pm    文章主題: 引言回覆

請問你有去奧羅初級班嗎?目前有靜瑩、嘉翔老師、昭筠、以心、以文、粉紅朱、大秉嘗過口碑還不錯!
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anna
超人傑斯


註冊時間: 2003-07-10
文章: 4910

發表發表於: 星期一 五月 09, 2005 9:07 am    文章主題: 引言回覆

宛妮 寫到:
請問你有去奧羅初級班嗎?目前有靜瑩、嘉翔老師、昭筠、以心、以文、粉紅朱、大秉嘗過口碑還不錯!


做的很有專家級的水準哦!!
還好我們有拍照留念,有空偶再貼出來看!!
好吃哦!!
大家的手藝真好~~巧手又多了一個 Cool
_________________
你的工作將佔掉你人生的一大部分,唯一真正獲得滿足的方法就是做你相信是偉大的工作,而唯一做偉大工作的方法是愛你所做的事。
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柏青哥
超人Cosmos


註冊時間: 2003-06-18
文章: 11086

發表發表於: 星期一 五月 09, 2005 12:30 pm    文章主題: 引言回覆

anna 寫到:
宛妮 寫到:
請問你有去奧羅初級班嗎?目前有靜瑩、嘉翔老師、昭筠、以心、以文、粉紅朱、大秉嘗過口碑還不錯!

做的很有專家級的水準哦!!
還好我們有拍照留念,有空偶再貼出來看!!
好吃哦!!
大家的手藝真好~~巧手又多了一個 Cool

託靜螢的福 ,我也有吃一半喔~ 真是超好吃的~
比外頭賣的還好吃呢....

真是好手藝的媽媽級美少婦...

Shocked 糟?! 醬子會不會害宛妮以後不敢來奧羅活動,
因為前一天要弄一堆給要求嚐鮮的...
_________________
球球2006.7.1離開了我們...
奇奇2010.12.18在把拔馬麻的懷裏離開,去跟球球作伴~
季諾2012.4.28拿到天使證照,去天堂有證照還有奇奇罩!
CoCo2012.12.20當了把拔馬麻4年的乖女兒也去找葛格們玩~
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以文
超人BLACK


註冊時間: 2005-03-03
文章: 117

發表發表於: 星期一 五月 09, 2005 2:57 pm    文章主題: 引言回覆



感謝宛妮的巧手 Very Happy
真的比外面賣的好吃吔!
想不到這麼熾手可熱啊!
Wink

thank for yr 食譜.
我.....會...加 ....油.. 看是否可做出和您一樣...
美味可口~~ Wink

good day...
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宛妮
超人亞格


註冊時間: 2004-11-08
文章: 2625

發表發表於: 星期二 五月 10, 2005 12:41 pm    文章主題: 引言回覆

以文如果你在煮焦糖時,鍋子非常容易焦黑,這時將此鍋子泡在熱水中一會兒,等布丁烤好再刷洗。
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柏青哥
超人Cosmos


註冊時間: 2003-06-18
文章: 11086

發表發表於: 星期二 五月 10, 2005 1:44 pm    文章主題: Re: 焦糖布丁做法! 引言回覆

mattwang 寫到:
這是一個專業分工的社會, 專業的事情就要交給專業的人士去做.
請問
.
..
.
有得試吃嗎?

說句良心話~

與其給魚吃, 不如教如何補魚....

本來是想勸你快找一位賢內助, 送到"宛妮烘焙坊"去受訓...

可是突然想到....你的手不是很巧嗎? 乾脆自己拜師學藝算了~
搞不好學這個, 還更能吸引到異性喔~ Wink
(好像比布偶還有用.... Rolling Eyes )
_________________
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周欣怡
超人亞古魯


註冊時間: 2003-09-29
文章: 4374
來自: 雲科大/oro

發表發表於: 星期二 五月 10, 2005 5:15 pm    文章主題: 引言回覆

紐西蘭沒有賣布丁
真是殘忍呀.....
還好時代在進步,
貿易商把商品南北流通
我在南半球可以買到台灣做的
雞丁布丁粉
買一包+熱水+攪一攪
就會變成好吃的布丁了
不過還是很想吃前輩做的焦糖布丁
<什麼..叫我自己煮...
那就真的是"焦"糖布丁了... Wink >
_________________
林家小媳婦
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周欣怡
超人亞古魯


註冊時間: 2003-09-29
文章: 4374
來自: 雲科大/oro

發表發表於: 星期二 五月 10, 2005 5:16 pm    文章主題: 引言回覆

紐西蘭沒有賣布丁
真是殘忍呀.....
還好時代在進步,
貿易商把商品南北流通
我在南半球可以買到台灣做的
雞丁布丁粉
買一包+熱水+攪一攪
就會變成好吃的布丁了
不過還是很想吃前輩做的焦糖布丁
<什麼..叫我自己煮...
那就真的是"焦"糖布丁了... Wink >
_________________
林家小媳婦
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以文
超人BLACK


註冊時間: 2005-03-03
文章: 117

發表發表於: 星期二 五月 10, 2005 5:32 pm    文章主題: 引言回覆

hi 宛妮

煮焦糖時, 確定不用攪拌?
不會焦掉?
anyway, 我會找時間試做看.
just wait.....希望結果不會太慘.. Wink

Angela
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宛妮
超人亞格


註冊時間: 2004-11-08
文章: 2625

發表發表於: 星期三 五月 11, 2005 8:41 am    文章主題: 引言回覆

wen_shin 寫到:
hi 宛妮

煮焦糖時, 確定不用攪拌?
不會焦掉?
anyway, 我會找時間試做看.
just wait.....希望結果不會太慘.. Wink

Angela

煮焦糖時, 確定不用攪拌,但你在煮的時候,會有些先開始黑,這時就要趕快拿起你的湯匙撈焦糖在你的布丁杯了。
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宛妮
超人亞格


註冊時間: 2004-11-08
文章: 2625

發表發表於: 星期三 五月 11, 2005 8:47 am    文章主題: 引言回覆

周欣怡 寫到:
紐西蘭沒有賣布丁
真是殘忍呀.....
還好時代在進步,
貿易商把商品南北流通
我在南半球可以買到台灣做的
雞丁布丁粉
買一包+熱水+攪一攪
就會變成好吃的布丁了
不過還是很想吃前輩做的焦糖布丁
<什麼..叫我自己煮...
那就真的是"焦"糖布丁了... Wink >

你現在還在紐西蘭嗎?如果在台灣又有去奧羅聯歡的話,我可以請你吃吃看。
這週六我會去奧羅,也會帶四個布丁去。有人要試吃嗎?
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柏青哥
超人Cosmos


註冊時間: 2003-06-18
文章: 11086

發表發表於: 星期三 五月 11, 2005 11:20 am    文章主題: 引言回覆

宛妮 寫到:
wen_shin 寫到:
hi 宛妮

煮焦糖時, 確定不用攪拌?
不會焦掉?
anyway, 我會找時間試做看.
just wait.....希望結果不會太慘.. Wink

Angela

煮焦糖時, 確定不用攪拌,但你在煮的時候,會有些先開始黑,這時就要趕快拿起你的湯匙撈焦糖在你的布丁杯了。

因為""糖早就焦掉了....
所以~ 把掉的糖再煮一遍, 當然不會再"焦掉"~
就像....死掉的人不會再死掉一樣.... Shocked

夠不夠冷? 夠冷的話就請大爺賞個銀兩....謝謝~謝謝~
_________________
球球2006.7.1離開了我們...
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超人BLACK


註冊時間: 2005-03-03
文章: 117

發表發表於: 星期三 五月 11, 2005 3:30 pm    文章主題: 引言回覆


宛妮...
我了了.. Shocked
謝啦.. Wink
真希望做的出和你的一樣[scroll[glow=red:1b5a602273]],,,,.....~美味可口~[/[/glow:1b5a602273]scroll]


柏青哥,,,
您的冷笑話.....HAHAHAHAH... Very Happy
賞個[glow=orange:1b5a602273][rainbow:1b5a602273]$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$[/rainbow:1b5a602273][/glow:1b5a602273]
給你囉~~~..CC..




good day
Angela
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